UGE 13 - 2017

LUN KARTOFFELSALAT MED BRÆNDT CITRON OG STEGT ROMAINE

I POSEN • Kartofler • Citron • Salat • Skalotteløg • Kapers

FREMGANGSMÅDE

(ca. 25 min.)

Start med at skrælle kartoflerne og skære dem i grove tern. Kog dem i letsaltet vand, indtil de lige nøjagtig er møre - ca. 10 min.

Mens kartoflerne koger, kan du snitte skalotteløg fint og hakke kapers groft.

Tag en stor pande og varm den godt op ved mellem til høj varme. Tilsæt en lille smule neutral olie og steg salaten på skærefladen - og kun skærefladen. Den må gerne tage godt med farve, men skal bevare sprødheden - ca. 3-4 minutter. Skær herefter citronen over på midten og steg den på skærefladen, indtil den er blevet nærmest sort.

Når kartoflerne er møre, hælder du vandet væk, tilsætter en god sjat olivenolie, kapers og skalotteløg. Smag til med salt og peber.

Anret den stegte salat på et fad, kom saft fra den brankede citron henover og til sidst den lune kartoffelsalat henover.

Velbekomme!