UGE 11 - 2017

GROV MOS OG CRUDITÉ AF PERSILLERØDDER MED ÆBLE OG GEDEFRISKOST

I POSEN • Persillerødder • Æble • Skalotteløg • Persille • Gedefriskost

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min.)

Start med at vaske og skrælle persillerødderne. Skær ca. 2/3 af rødderne i grove chunks og kom dem i en gryde, dæk dem med vand og tilføj et godt skud salt. Kog dem stille og roligt indtil de er møre - ca. 10 min.

Riv de sidste persillerødder på den grove side af et råkostjern. Snit skalotteløg helt fint og riv også æble på råkostjernet.

Hak persillen fint med en skarp kniv - både stilke og blade. Vend de rå persillerødder, æble, skalotteløg og hakket persille sammen i en skål og smag til med en smule olivenolie og salt.

Hæld vandet fra de kogte rødder og mos dem groft med en gaffel eller et piskeris. Der må gerne være chunks tilbage i mosen. Tilsæt gedeosten og smag mosen til med salt, lidt olivenolie og masser af friskkværnet peber.

Anret mos og råkost på en tallerken. 

Velbekomme!