UGE 8 - 2017

KOGTE RØDBEDER MED JULESALAT, SPRØDT BRØD OG ANSJOS

I POSEN • Rødbeder • Julesalat • Ansjoser • Hvidløg • Brød • Peberrod

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min.)

Start med at skrælle rødbederne. Skær dem i halve og kog dem i godt saltet vand, indtil de er møre - ca. 20 min.

Pluk og smuldr i mellemtiden brødet ud i små stykker. Stykkerne må gerne variere i størrelse og udseende. Jo mere kringlede - jo sprødere bliver de.

Steg brødstykkerne på en pande i en smule olivenolie, indtil de har taget godt med farve og er blevet sprøde.

Pluk julesalaten ud i blade og del hver blad i mundrette stykker.

Pil hvidløg og skær det i papirstynde ager. Riv peberroden nt og kom det hele ned i en skål. Hak ligeledes ansjoserne og tilsæt dem til skålen. Mæt blandingen med rigeligt god olivenolie, så det får konsistens som en tyk sauce.

Når rødbederne er færdige, kommer du dem ned i skålen til ansjoser, peberrod og hvidløg, vender rundt et par gange og smager til med salt og peber. Anret dem på en tallerken med smuldret brød og julesalat henover.

Velbekomme!