UGE 7 - 2017

CREMET JORDSKOKKESUPPE MED DAGENS FISK, PERSILLEPESTO OG BRØD

I POSEN • Jordskokkesuppe • Jordskokker • Persillepesto • Brød • Fisk

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min.)

Start med at komme suppen fra glasset over i en gryde. Lad suppen varme igennem på lavt blus, så den ikke brænder på.

Mens suppen varmer op, kan du skrubbe og vaske jordskokkerne grundigt med en børste. Skær dem derefter i små tern, på størrelse med en spilleterning, og rist dem på en godt varm pande. De skal tage farve, men stadig bevare lidt bid. Krydr dem med salt og peber.

Steg sken ved høj varme på en pande med en smule olie. Er der skind på sken, ven- der du det nedad. I begge tilfælde gælder det, at du steger den 4 minutter på den ene side, og 30 sekunder på den anden side.

Rist brødet på en brødrister eller i en smule god olivenolie på en pande.
Anret suppen rygende varm med små klatter pesto og ristede jordskokker på toppen.

Velbekomme!