UGE 4 - 2017 

RÅSTEGTE KARTOFLER MED RØDBEDERÅKOST, VALNØDDER OG APPELSIN

I POSEN • Rødbeder • Kartofler • Valnødder • Skalotteløg • Persille • Hvidløg • Appelsin

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min.)

Start med at vaske kartoflerne grundigt og skær dem i både. Steg dem stille og roligt på en pande, indtil de har taget masser af farve og er blevet møre - ca. 25 minutter. Pas på med at røre for meget i panden. Dét køler kartoflerne ned og stopper stegningen. Lad dem hellere ligge og få god stegeskorpe - og vend dem så. Giv hvidløgene et let tryk med hånd aden, og tilsæt dem til panden 5 minutter før karto erne er færdige.

Mens kartoflerne steger, skræller du rødbederne og river dem på den grove side af et råkostjern. Snit skalotteløget helt nt med en skarp kniv og hak persillen, både stilke og blade, helt nt.

Rist valnødderne på en tør pande, indtil de har taget farve. Hak dem groft.

Skræl blodappelsinen som en almindelig appelsin. Skær den i tynde skiver og fjern evt. hvidt ”kød”, hvis der skulle være noget i midten af skiverne. Del skiverne i re lige store dele.

Bland rødbede, løg, persille, valnødder og blodappelsin i en skål og smag det til med salt, peber og en spsk god olivenolie eller to.

Krydr kartoflerne med salt og peber og anret dem sammen med råkosten.

Velbekomme!