UGE 3 - 2017 

KÅLRABIMOS MED STEGTE SVAMPE OG GREMOLATA

I POSEN • Svampe • Kålrabi • Hvidløg • Citron • Persille

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min.)

Start med at skrælle kålrabien, skær den i grove chunks og kom dem i en gryde. Dæk dem med vand og tilføj et godt skud salt. Lad det koge mørt under låg - ca. 15 min.

Mens kålrabien koger, kan du hakke persille og hvidløg nt med en skarp kniv. Kom det op i en skål og riv citronen nt ned i. Bland det hele godt sammen - til en gremolata.

Skær svampene ud i mundrette bidder og steg dem i en smule neutral olie på en meget varm pande - krydr med salt og peber. De skal tage godt med farve. Skal du stege til ere end to personer, kan du med fordel gøre det over ere omgange.

Hæld vandet fra kålrabien og tilsæt godt med olivenolie eller et par klatter smør - eller begge dele. Mos med en ga el eller et piskeris og smag til med salt og peber.

Anret mosen rygende varm med svampe og gremolata på toppen.

Velbekomme!