UGE 36 - 2016

STEGT SALAT MED GROV HUMMUS, KORIANDER OG SPRØDE AGURKER

I POSEN • Salat • Hummus • Agurk • Koriander • Lime • Rødløg • Brød

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)

Start med at skylle salaten grundigt i koldt vand. 

Skær brødet i små tern og rist dem gyldne på en pande i en smule olivenolie. Krydr med salt og peber og lad dem ligge på fedtsugende papir. 

Skær agurk ud i små tern på ca. 1x1 cm. Hak rødløget super fint med en skarp kniv. Hak ligeledes korianderstilke og blade med en kniv. Kom agurk, rødløg, koriander samt skal og saft fra limen ned i en skål og vend det hele rundt. Smag til med et skvæt olivenolie og salt og peber.

Steg salat med skærefladen nedad på en tør pande ved mellem til høj varme. Den må gerne tage farve, men skal kun stege et par minutter - indtil den er begyndt at falde en smule sammen, men stadig er sprød.

Anret hummussen i bunden af en dyb tallerken. Læg det stegte salat ovenpå og drys med brødtern og agurkesalat på toppen.

Velbekomme!