UGE 27 - 2016 

STEGTE NYE RØDBEDER MED PARMESANOST, PERSILLE OG HAVTORN

I POSEN • Rødbeder • Kikærter • Havtorn • Persille • Parmesan • Græskarkerner

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)
Start med at skrælle rødbederne og skær dem i kvarte - gerne med noget af toppen på.

Sæt kikærterne over at koge i letsaltet vand og tilbered dem indtil de er møre - ca. 20 min.

Rist græskarkernerne i en smule olie på en pande, indtil de begynder at poppe og tage farve. Krydr dem med fin salt og lad dem ligge på et fedtsugende papir.
Pluk derefter persille ud i blade og gem det.

Varm en pande godt op, tilsæt et par spsk god olie (oliven eller raps) og tilsæt rød- bedestykkerne. Sørg for, at de ikke ligger oven på hinanden, men at alle rødderne
har kontakt med panden. Pas på med at vende og røre for meget ved dem - så falder temperaturen på panden. Lad dem ligge og få en god stegefarve, og vend dem så. Steg dem indtil de netop er møre og træk så panden af varmen. Tilsæt persille og vend dem rundt et par gange, så det hurtigt bliver varmet igennem. Tilsæt herefter de drænede kikærter og krydr det hele grundigt med salt og peber.

Anret rødbederne på en tallerken med havtorn og græskarkerner henover. Riv til sidst parmesanosten henover retten, gerne med en kartoffelskræller eller lignende, så det bliver i flager.

Velbekomme!