UGE 28 - 2016 

DAMPEDE NYE PORRER MED KAPERSMARINADE OG DILDKARTOFLER

I POSEN • Kartofler • Kapersmarinade • Porre • Dild • Skalotteløg

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)

Start med at vaske og skrubbe kartoflerne grundigt. Kom dem i en gryde med vand og et godt skud salt og lad dem koge ca. 4-5 minutter. Sluk derefter for gryden og lad dem trække færdig i gryden under låg.

Rens porrerne og skær dem i ca. 4-5 cm lange stykker. Kom dem i en gryde med en lille smule vand - bare så det lige dækker bunden. Lad porrerne dampe under låg indtil de er helt møre, ca. 5-10 min. Tjek evt. ved at stikke i dem med en lille kniv.

Pluk dilden ud i blade og snit stilkene helt fint med en skarp kniv. Hak skalotteløget helt fint.

Når porrerne er møre, tager du gryden af varmen, hælder overskydene vand væk og tilsætter kapersmarinaden. Vend rundt et par gange og krydr med salt og peber.

Hæld vandet fra kartoflerne og tilsæt en god klat smør eller et par spsk olivenolie og dilden - og rør rundt.
Anret kartoflerne på en tallerken med de dampede porrer. Hæld kapersmarinaden fra gryden ud over porrerne.

Velbekomme!