UGE 25 - 2016 

PUY LINSER MED PERSILLE, TOMAT, MYNTE OG FORÅRSLØG

I POSEN • Linser • Tomater • Forårsløg • Persille • Mynte

FREMGANGSMÅDE

(ca. 25 min)

Skyl linserne i en sigte og sæt dem derefter til at koge i en gryde med rigeligt vand og et godt skud salt. Lad dem koge indtil de er møre - ca. 20 min.

Imens linserne koger, kan du plukke mynte og persille ud i blade. Snit bladene fint og snit ligeledes de tyndeste af persillestilkene.

Skær tomaterne ud i mundrette bider og skær forårsløget i 1 cm tykke stykker.

Hæld vandet fra linserne, når de er møre, og tilsæt 3-4 spsk god olivenolie. Krydr grun- digt med salt og peber og tilsæt hakkede urter, tomater og forårsløg. Vend rundt et par gange og servér med det samme.

Velbekomme!