UGE 17 - 2016

STEGTE GULERØDDER MED PERSILLEMAYO OG LINSER FRA PUY

I POSEN • Gulerødder • Linser • Persillemayo • Citron • Skalotteløg • Persille

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)

Start med at skylle linserne grundigt i en sigte. Kom dem i en gryde med rigeligt vand og et godt skud salt. Kog dem stille og roligt under låg til de lige nøjagtig er møre - ca. 20 min.

Mens linserne koger kan du pille skalotteløget og hakke det super fint, med en skarp kniv. Pluk persillen ud i blade og snit de tyndeste stilke fint.

Skræl gulerødderne og skære dem i grove chunks. Steg dem på den godt varm pande i en smule olivenolie. De må gerne tage masser af farve

Når gulerødderne har taget godt med farve og stadig har en smulle bid kommer du dem op i en skål. Riv citroen fint ud over og kom også lidt af saften fra citronen hen- over. Tilsæt skalotteløg og persilleblade og -stilke, krydr med salt og peber og vend det hele rundt.

Hæld vandet fra linserne, tilsæt et par spsk god olivenolie og smag til med salt og peber.

Anret gulerødderne ovenpå linserne.

Velbekomme!