UGE 14 - 2016 

BRÆNDTE PORRER MED VALNØDDEMARINADE, SYLTEDE LØG OG KARTOFLER

I POSEN • Porrer • Syltede løg • Valnødder • Citron • Kartofler • Dild • Skalotteløg

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)

Start med at vaske porrerne grundigt. Lad roden blive på. Læg porrerne på en tør pande ved mellem varme og lad dem stege på alle sider, indtil de mærkes helt møre og slipper en kniv. Mindst 10-15 minutter. Dette indebærer, at porrerne bliver helt sorte og brændte udenpå, og det er også meningen.

Vask kartoflerne og skær dem i stykker på størrelse med en spilleterning. Kom dem i en gryde, dæk dem med vand og tilføj en smule salt. Bring kartoflerne i kog og lad dem koge ca. et minut og sluk så. Lad dem stå under låg.

Hak skalotteløget helt fint. Rist valnødderne på en tør pande, indtil de har taget en smule farve, og hak dem groft.

Hak dilden fint med en kniv, både stilke og blade.

Bland saften fra citronen og den dobbelte mængde god olivenolie. Tilsæt de hakkede skalotteløg, valnødder, dild og salt og peber.

Snit forsigtigt porrerne op på langs og fjern det yderste sorte lag.
Krydr resten af porren med salt og peber, skær den i bidder og anret med marinaden udover. Kartofler skal på siden og de syltede løg, plukket i flager, ud over.

Velbekomme!