UGE 10 - 2016 

GROV MOS OG CRUDITÉ AF PERSILLERØDDER MED ÆBLE OG GEDEFRISKOST

I POSEN

• Persillerødder • Æble • Skalotteløg • Persille • Gedefriskost

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)

Start med at vaske og skrælle persillerødderne. Skær ca. 2/3 af rødderne i grove chunks og kom dem i en gryde med vand, så de er dækket og med et godt skud salt. Kog dem stille og roligt indtil de er møre - ca. 10 min.

Riv de sidste persillerødder på den grove side af et råkostjern. Snit skalotteløget helt fint. Riv også æblet på råkostjernet.

Pluk persille ud i blade og hak den fint. Vend de rå persillerødder, æble og hakket persille sammen i en skål og smag til med en smule olivenolie og salt.

Hæld vandet fra de kogte rødder og mos dem groft med en gaffel eller et piskeris. Der må gerne være chunks tilbage i mosen. Tilsæt gedeosten og smag mosen til med salt, lidt olivenolie og masser af friskkværnet peber.

Anret mos og råkost på en tallerken.

Velbekomme!