UGE 13 - 2016 

STEGT SPIDSKÅL MED OLIVENMARINADE OG CREMEDE HVEDEKERNER

I POSEN • Spidskål • Olivenmarinade • Hvedekerner • Creme fraiche • Skalotteløg • Hvidløg • Persille

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min) 

Start med at skylle hvedekernerne grundigt i en sigte. Kom dem i en gryde med rigeligt vand og et skud salt, bring gryden i kog og lad det simre ved mellem varme - ca. 20 min.

Mens kernerne koger, kan du sætte en gryde over ved mellem varme med 3-4 spsk olivenolie. Læg spidskålet med skærefladen nedad, og lad det stege helt stille og roligt - indtil det begynder at give efter og blive mørt - ca. 10 min. Det må gerne få en meget mørk stegeskorpe, så det næsten er brændt på.

Snit skalotteløget og hvidløg helt fint. Når hvedekernerne er møre, sigter du dem og opbevarer dem i en tildækket skål.
Tag den samme gryde og tilsæt lidt olie til gryden sammen med løgene. Lad det sautere indtil det er mørt uden at det tager farve. Kom kernerne tilbage i gryden, tilsæt creme fraiche og krydder grundigt med salt og peber.

Pluk persillen ud i blade og hak det et par gange igennem med en kniv.

Anret hvedekernerne med spidskålet ovenpå. Slut af med at komme olivenmarinade og hakket persille henover.

Velbekomme!