UGE 13 - 2016 

BAGTE KARTOFLER OG RØDBEDESALAT MED FORÅRSLØG OG ANSJOSER

I POSEN • Rødbeder • Forårsløg • Ansjoser • Basilikum • Kartofler • Lime

FREMGANGSMÅDE

(ca. 40 min)

Tænd ovnen på 200 grader.

Vask kartoflerne grundigt og skær dem i kvarte. Kom dem i et ildfast fad og vend dem med en smule god olivenolie, salt og peber. Sæt dem i ovnen med det samme, de skal have ca. 40 min.

Mens kartoflerne bager, kan du skrælle rødbederne og rive dem på den grove side af et råkostjern. Skulle du ligge inde med et mandolinjern, kan du også bruge det og skære bederne i tynde skiver. Kom de revne/snittede rødbeder op i en skål og riv limeskallen ned i. Tilsæt også alt saften. Pluk basilikum ud i blade og hak ansjoserne groft med en kniv. Snit forårsløgene supertyndt - ligeledes med en kniv.

Tilsæt basilikum, ansjoser og forårsløg til rødbederne og vend det hele sammen. Smag til med salt og peber.

Anret de varme kartofler på en tallerken med rødbedesalaten på siden.

Velbekomme!