UGE 9 - 2016 

GULERODSALAT MED RØDE LINSER, MYNTE, APPELSIN OG INGEFÆR/SESAMDRESSING

I POSEN • Røde linser • Gulerødder • Mynte • Appelsin • Sesamdressing • Hvidløg

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)

Start med at sætte linserne over i den dobbelte mængde vand. Tilsæt et godt skud salt og hele hvidløgsfed uden skal og kog dem stille og roligt - indtil de er kogt møre og er blevet til en grov puré.

Imens linserne koger kan du skrælle gulerødderne. Snit dem superfint på skrå, så du ender med nogle helt tynde, aflange skiver. Hvis du har et mandolinjern er det oplagt at bruge nu. Pil appelsinen og skær den i tynde skiver - fjern evt. hvidt kød. Kom gulerød- der og appelsin i en skål og tilsæt sesamdressingen. Pluk til sidst mynten ud i blade, tilsæt dem til salaten og vend det hele rundt.

Når linserne er møre, smager du puréen til med et par spsk god olivenolie og salt og peber.

Anret linsepuré og gulerodssalat på en tallerken - og spis!

Velbekomme!