UGE 9 - 2016 

SALAT AF JORDSKOKKER OG GRØNKÅL MED VESTJYSK OST OG SPRØDE CROUTONS

I POSEN • Grønkål • Jordskokker • Hodde Kristianost • Citronmarinade • Skalotteløg • Brød

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)

Start med at sætte en stor gryde med vand i kog - som hvis du kogte pasta. Tilsæt et godt skud salt.

Mens vandet koger op, kan du ribbe grønkålen af stilkene. Når vandet koger, koger du den ribbede grønkål, en stor håndfuld af gangen i ca. 2-3 minutter, indtil den er blevet mør. Kom alt grønkålen op i en skål, når det er kogt.

Skrub jordskokkerne grundigt med en hård børste. Gå dem efter for brune pletter. Snit dem herefter i helt tynde skiver. Brug gerne et mandolinjern, hvis du har sådan en. Opbevar jordskokkeskiverne i koldt vandt, indtil de skal serveres.

Hak skalotteløget fint med en kniv og kom dem op i skålen til grønkålen.

Skær eller pluk brødet ud i rustikke stykker og rist det sprødt og gyldent på en pande i en smule god olivenolie.

Dryp jordskokkerne grundigt af og bland dem sammen med grønkål og løg. Tilsæt citronmarinaden og smag det hele til med salt og peber.

Anret salaten på en tallerken med brødcroutons og revet ost henover.

Velbekomme!