UGE 8 - 2016 

GRÆSKARSUPPE MED RISTEDE KERNER, CREME FRAICHE OG KRYDDEROLIE

I POSEN • Græskar • Løg • Hvidløg • Creme fraiche • Krydderolie • Kerner • Brød

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)
Start med at vaske græskarret grundigt.

Grav kernerne ud med en ske og del græskarret i grove stykker - ca. på størrelse med en tændstiksæske.

Pil skallen af hvidløg og løg og hak dem groft med en kniv. Sautér dem stille og roligt uden, at de tager farve i et par spiseskefulde olie i bunden af en mellemstor gryde. Gryden skal kunne rumme hele suppen, når den er færdig. Sautér løgene ca. et par minutter. Tilsæt græskarstykkerne og lad det hele sautere yderligere nogle minutter. Tilsæt vand så det dækker og kog indtil græskarstykkerne er møre - ca. 10 min.

Mens suppen koger, kan du riste brødet på en pande i en smule olivenolie - og bagefter riste kernerne på samme pande.

Blend suppen lind med en stavblender eller i en almindelig blender. Tilsæt evt. mere vand efter konsistens. Smag til med salt og peber.

Anret suppen rygende varm med brødet på siden og kerner, creme fraiche og kryd- derolie rundt i.

Velbekomme!