UGE 49 - 2016 

BAGTE JORDSKOKKER MED CITRONMAYO OG JULESALAT

I POSEN • Jordskokker • Persiile • Citronmayo • Skalotteløg • Julesalat • Citron

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)

Start med at tænde ovnen på 230 grader.

Mens ovnen varmer op, skrubber du jordskokkerne grundigt med en stiv børste og skyller dem. Er der nogle mørke pletter, kan du skære dem væk, men ellers lader du jordskokkerne være hele.

Kom jordskokkerne i en bradepande og vend dem med en god olivenolie og godt med salt og peber. Sørg for at bradepanden er stor nok til, at jordskokkerne ikke ligger oven i hinanden, men har god plads.

Bag dem i ovnen i ca. 20 minutter eller indtil de er blevet mørke og sprøde udenpå - men møre og bløde inden i.

Mens skokkerne bager, kan du plukke julesalaten ud i blade. Kom dem i en skål.
Riv citronen fint og gem skallen til senere. Hak skalotteløget super fint med en skarp kniv og tilsæt til skålen. Vend det hele rundt og smag til med en spsk god olivenolie og saften fra citronen.

Pluk persille ud i blade.
Tag skokkerne ud af ovnen, kom persille og citronskal ud over, og vend dem rundt. Servér jordskokkerne brandvarme fra ovnen med salaten og citronmayo på siden.

Velbekomme!