UGE 45 - 2016 

KRYDRET GRÆSKARSUPPE MED CREME FRAICHE, KERNER OG SPRØDE ÆBLER

I POSEN • Græskar • Hønsefond • Græskarkerner • Creme fraiche • Æble • Koriandefrø/fennikelfrø • Hvidløg

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min.)

Start med at vaske græskarret. Du behøver ikke skrælle det, men fjern kernehuset. Skrællen fra hokaidogræskar smager super godt og er meget sund. Skær det i grove chunks. Pil hvidløget.

Kom 3-4 spsk god olivenolie i en gryde og sautér græskar, hele krydderier og hvidløg under låg, ved svag varme, uden at det tager farve. Husk at røre ofte.

Mens grøntsagerne tilbereder kan du riste græskarkernerne på en pande, i en smule olie, til de popper og har taget farve. Skær æblet i små tern.

Når græskarret er begyndt at mørne tilsætter du hønsefonde og lader det koge op.

Blend suppen helt lind og justér evt. konsistensen med en smule vand - og smag den til med salt og peber.

Anret suppen med æbletern, klatter af creme fraiche og gerne et par dråber god olivenolie.

Velbekomme!