UGE 45 - 2016

RÅMARINEREDE ROSENKÅL MED BRÆNDT CITRON, DILD OG STEGTE KARTOFLER

I POSEN • Kartofler • Rosenkål • Dild • Citron • Mayo • Skalotteløg

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min.)
Start med at vaske karto erne og skær dem i grove både. Steg dem på en pande ved mellem varme i en smule olivenolie - indtil de er møre og har taget godt med farve. Ca. 15-20 minutter. Krydr dem grundigt med salt og peber.

Mens karto erne steger, kan du plukke rosenkålen ud i blade. Start med at skære en lille smule af bunden og fjern de yderste 2-3 blade. Herefter plukker du bladene af kålen indtil, du når ind til hjertet. Her kan det være svært at få hele blade ud af det. I stedet kan du snitte hjerterne helt nt med en kniv.

Halvér citronen og steg den på skære aden, indtil den har taget masser af farve og er blevet helt mørk og karameliseret.

Pluk dilden ud i blade og snit skalotteløget helt nt.

Kom saften fra den brændte citron ned i en skål. Tilsæt ca. samme mængde god oli- venolie og et godt skud salt og peber. Kom rosenkål, skalotteløg og dild ned i skålen og vend det hele godt rundt.

Servér de ristede karto er med mayonnaisen og rosenkålsalaten til.

Velbekomme!