UGE 40 - 2016 

GROV SALAT AF PERSILLERØDDER MED KAPERSMARINADE OG ÆBLER

I POSEN • Persillerødder • Hjertesalat • Kapersmarinade • Persille • Æble

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)

Start med at sætte en stor gryde vand til at koge med et godt skud salt - ligesom hvis du skulle koge pasta.

Mens vandet koger op, kan du plukke persillen ud i blade og snitte de tyndeste af stil- kene super fint med en skarp kniv.

Skær æble i tern på ca. 1x1 cm og pluk salaten ud i blade.

Skræl persillerødderne. Del hver rod i 3-4 lange, rustikkestykker. Når vandet koger blan- cherer du rødderne - evt. lidt af gangen, hvis du laver mad til mange. De skal blot koge et par minutter - så de stadig har bid.

Kom persille, æbler og salat op i en stor skål. Tilsæt kapersmarinaden og persillerød- derne, når de er blancherede, mens de stadig er varme. Vend det hele grundigt rundt. Smag til med salt og peber - og servér straks.

Velbekomme!