UGE 40 - 2016 

GLASEREDE RØDBEDER
MED OLIVENCROUTONS, GRYDESTEGTE LØG OG MERIAN

I POSEN • Rødbeder • Løg • Merian • Solbærglace • Olivencroutones

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)

Start med at skrælle løg og rødbeder. Del løgene på midten fra rod til spids. Kom et par spsk olie i bunden af en gryde og læg løgene med skærefladen ned. Gryden skal være stor nok til, at alle løgene ligger på bunden uden at ligge oven i hinanden. Tilsæt en smule salt og tænd for gryden på mellem varme. Lad løgene stege stille og roligt under låg, indtil de er helt møre - ca. 15-20 min. Løgene må gerne tage masser af farve, men skru ned for gryden, hvis de begynder at branke.

Mens løgene simrer, skærer du rødbederne i store, grove stykker og koger dem møre i vand, der dækker. De skal cirka have 5-10 min.

Pluk merian ud i blade. Lun croutonerne i ovnen, på en pande eller på en brødrister - bare så de ikke er kolde til servering.

Når rødbederne er møre, hælder du vandet fra og tilsætter solbærglacen. Lad det koge op og rør godt rundt, så rødbederne glaserer.

Anret løg og rødbeder på en tallerken med merian og brødcroutons drysset ud over.

Velbekomme!