UGE 1 - 2016 

LUN VINTER KARTOFFELSALAT MED BRUNET SMØR,
CITRON OG JULESALAT

I POSEN • Kartofler • Julesalat • Smør • Citron • Karse • Kapers • Skalotteløg

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)

Start med at skrælle kartoflerne og skær dem i tern på ca. 2x2 cm. Kom dem i en gryde med vand så det dækker og med et godt skud salt. Lad det koge stille og roligt i ca. 5 min og sluk så for kartoflerne. Lad dem trække færdig under låg.

Pluk julesalaten ud i blade og del dem en gang på midten. Hak skalotteløget super fint med en skarp kniv. Pluk bladene af karsen og snit den grønneste del af stilkene helt fint med en skarp kniv.

Kom smør i en lille gryde og varm det op ved mellem varme. Efter smørret er bruset op, vil det begynde at brune. Pisk i smørret og træk det fra varmen, når du kan se at det begynder at brune let.

Når smørret er kølet en lille smule af tilsætter du kapers, karsestilke og hakkede skalot- teløg.

Hæld vandet fra kartoflerne og vend smørsaucen i kartoflerne. Riv citronen fint ned i de varme kartofler og tilsæt derefter saften fra citronen.

Anret bladene af julesalat på en tallerken og kom kartoflerne ovenpå. Til sidst pynter du retten med brøndkarseblade.

Velbekomme!