UGE 4 - 2016

RÅSTEGTE KARTOFLER MED RØDBEDERÅKOST, MANDLER OG BLODAPPELSIN

I POSEN •  Rødbeder •  Kartofler •  Blodappelsin •  Mandler •  Dild •  Skalotteløg

FREMGANGSMÅDE (ca. 30 min)
Start med at vaske kartoflerne grundigt og skær dem i både. Steg dem stille og roligt i en smule olie på en pande - indtil de har taget masser af farve og er blevet møre - ca. 25 minutter. Pas på med at røre for meget i panden, så kartoflerne køler ned og stegningen stopper. Lad dem hellere ligge og få god stegeskorpe - og vend dem så. 

Mens kartoflerne steger, skræller du rødbederne og river dem på den grove side af et råkostjern. Snit skalotteløg helt fint med en skarp kniv og hak dilden, både stilke og blade helt fint.

Rist mandlerne på en tør pande, indtil de har taget farve, og hak dem groft.

Skræl blodappelsinen som en almindelig appelsin. Skær den i tynde skiver og fjern evt. hvidt ”kød”, hvis der skulle være noget i midten af skiverne. Del skiverne i fire lige store dele. 
Bland rødbede, skalotteløg, dild, mandler og blodappelsin i en skål og smag det til med salt, peber og en spsk god olivenolie.

Krydr kartoflerne med salt og peber og anret dem sammen med råkosten. 

Velbekomme!