UGE 3 - 2016 

KARTOFFEL/GULERODS- KOMPOT MED PERSILLEOLIE OG KÅLSALAT

I POSEN • Kartofler • Gulerødder • Persilleolie • Kål • Æble • Citron

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)

Start med at skrælle gulerødder og kartofler. Skær dem i lige store chunks, dæk dem i vand og kog dem møre med et godt skud salt.

Mens grøntsagerne koger, kan du snitte kålen i tynde strimler med en skarp kniv og skære æblet i tynde både. Kom det hele i en skål og riv citronen fint ned i. Smag det hele til med saften fra citronen - det må godt smage ret syrligt.

Når kartofler og gulerødder er møre, hælder du vandet fra og moser det hele groft med en gaffel. Der må gerne være chunks tilbage. Smag til med salt og peber.

Lige inden servering vender du persilleolien sammen med mosen. Vend det kun lige sammen kort, så der stadig er ”lommer” af olie i kompotten.

Anret kompotten på en tallerken med salaten på siden.

Velbekomme!