UGE 3 - 2016 

HVEDEKERNER MED SVAMPEBOULLION, STEGT KNOLDSELLERI OG PÆRE 

I POSEN • Hvedekerner • Boullion • Selleri • Pære • Smør

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)

Start med at sætte hvedekernerne over i vand der dækker kernerne og tilsæt et skud salt. Lad det koge stille og roligt, indtil kernerne er møre - ca. 20 min.

Imens kernerne koger, skærer du selleriet i små tern på størrelse med en spilleterning. Kom ternene i en gryde, der er stor nok til, at de kan ligge i et lag. Kom vand i gryden, så ternene er dækket lidt over halvt op. Tilsæt lidt salt og et godt skud olivenolie. Lad ternene koge under låg i ca. 5 min. Fjern herefter låget og lad vandet koge væk, så ternene begynder at stege. Ternene må gerne tage godt med farve, men de må selvfølgelig ikke branke.

Skær pæren i både og del smørret i 4-6 lige store stykker.

Når kernerne er møre, hælder du vandet væk. Tilsæt svampeboullionen og kog det hele op. Træk gryden af varmen og tilsæt smørternene, mens du rører rundt. Smag til med salt og peber.

Servér hvedekernerne med selleritern og pære ovenpå.

Velbekomme!