UGE 32 - 2015 

DAMPET BLOMKÅL, LINSER FRA PUY OG GRØNTSAGSBEARNAISE

I POSEN • Linser • Blomkål • Grøntsagsbearnaise • Oliven • Citron

ØVRIGE INGREDIENSER • Salt/peber • Olie

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)

Start med at skylle linserne i en sigte. Kom dem i en gryde med rigeligt vand og et godt skud salt. Bring dem til kogepunktet og lad dem simre i 15-20 minutter - indtil de er møre.

Kom bearnaisen i en lille gryde og varm den godt igennem.

Pluk blomkålen ud i store buketter. Kom buketterne i en stor gryde med en mængde vand, der kun lige dækker bunden af gryden. Tilsæt et godt skud salt. Lad buketterne dampe under låg indtil de er møre, men stadig har en smule bid - ca. 5 - 7 minutter.

Hæld vandet fra linserne.

Hak oliven med en kniv og vend dem i linserne, sammen med et par spsk god oliven- olie, salt og peber.

Lige inden servering river du citronen fint henover blomkålen og anretter sammen med bearnaise og linser.

Velbekomme!