UGE 35 - 2015 

CREMET PERLEBYG OG GRYDESTEGT SPIDSKÅL MED RYGEOST OG DILD

I POSEN • Spidskål • Perlebyg • Rygeostcreme • Dild • Skalotteløg • Citron

ØVRIGE INGREDIENSER • Salt/peber • Olie

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)

Start med at skylle perlebyggen grundigt i en sigte. Kom den i en gryde med rigeligt vand og et skud salt. Bring gryden i kog og lad det simre ved mellem varme - ca. 20-25 min. - indtil perlebyggen er mør.

Imens kernerne koger lægger du spidskålen med skæresiden nedad i en gryde, tilsætter er par spsk olivenolie og ca. 1 dl vand. Gryden skal være så stor, at hele spidskålens skæreflade kan ligge på bunden. Lad kålen dampe under låg i ca. 5 minutter ved mellem varme, fjern derefter låget og lad vandet dampe væk. Herefter begynder kålen at stege i olien. Lad den tage godt med farve.

Pluk dilden ud i blade og snit dildstilkene super fint med en skarp kniv. Hak ligeledes skalotteløget fint.

Når kernerne er møre, hælder du vandet fra og tilsætter de hakkede skalotteløg og rygeostcreme. Vend det rundt et par gange og læg låget på igen.

Riv citronen fint henover spidskålet, anret det på en tallerken sammen med perlebyggen og slut af med at drysse dildblade og dildstilke henover.

Velbekomme!