UGE 11 - 2015 

STEGT BLOMKÅL MED CREMEDE LINSER, OLIVEN OG BASILIKUM

 

I POSEN • Blomkål • Oliven • Creme fraiche • Linser • Skalotteløg • Basilikum 

ØVRIGE INGREDIENSER  • Salt/peber • Olie 

FREMGANGSMÅDE  (ca. 30 min) 

Start med at skylle linserne grundigt i en sigte. Kom dem i en gryde med rigeligt vand og et skud salt, som når du koger pasta. Lad linserne koge stille og roligt i ca. 15-20 min.

Skær blomkålen ud i rustikke buketter på ca. 5x5 cm. Tænd en pande ved mellem varme og tilsæt et par spsk neutral olie. Lad blomkålsbuketterne stege til de er blevet møre, men stadig har lidt bid. Buketterne må gerne tage godt med farve, men må na- turligvis ikke blive sorte. Pas på med at røre for meget ved blomkålen. Lad dem hellere ligge og karamelisere og vend dem derefter.

Mens linser og blomkål tilbereder, kan du plukke basilikum ud i blade og hakke skalot- teløg helt fint. Hak ligeledes oliven groft.

Tilsæt de hakkede skalotteløg til blomkålsbuketterne lige inden, du mener de er fær- dige. Vend det hele rundt et par gange og anret på en tallerken.

Når linserne er møre, hælder du vandet fra. Inden servering vender du de hakkede oliven og creme fraichen i linserne - og smager til med salt og peber.

Anret blomkålen ovenpå linserne og basilikum på toppen.

Velbekomme!