UGE 46 - 2015 

MOS AF VINTERGRØNT MED KRYDDERSMØR, CITRON OG GRYDESTEGTE LØG

I POSEN • Vintergrønt • Citron • Løg • Kryddersmør • Hvidløg

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)

Start med at skrælle alle grøntsagerne. Skær rodfrugterne i grove chunks og halvér løgene. Læg løgene til side til senere.

Kom rodfrugterne i en gryde med vand, så det dækker, og kog dem stille og roligt indtil de er møre - ca. 10-15 min.

Læg løgene på skærefladen i en gryde. Vælg en gryde der er stor nok til, at alle løgene kan ligge på bunden, så de ikke ligger oven på hinanden.

Tilsæt ca. en dl vand, salt og peber, hvidløgsfeddene og en par spsk olie eller et par klatter smør. Tænd under gryden, og lad det først dampe under låg et par minutter, fjern derefter låget og lad vandet dampe væk. Når vandet er væk, begynder løgene stille og roligt at stege i olien. Sørg for, at de tager masser af farve, men de må selvføl- gelig ikke brænde på. Lad løgene stå et par minutter, inden du forsøger at tage dem op af gryden.

Mos rodfrugterne groft med en gaffel eller et piskeris, tilsæt kryddersmørret og smag grundigt til med salt og peber.

Anret mosen med løgene ovenpå og riv citronskal fint henover.

Velbekomme!