UGE 49 - 2015 

BAGTE JORDSKOKKER MED GRAPEFRUGT OG SALAT AF ROSENKÅL

I POSEN • Jordskokker • Rosenkål • Grape • Dild • Skalotteløg • Græskarkerner

FREMGANGSMÅDE

(ca. 35 min)

Start med at tænde ovnen på 200 grader. Vask jordskokkerne og skær dem i kvarte. Vend dem rundt med en god olivenolie og salt og peber, og kom dem i ovnen i et ildfast fad. Bag dem til de er gyldne og møre - ca. 30-40 min.

Mens jordskokkerne tilbereder, kan du plukke rosenkålen ud i blade. Start med at skære en lille smule af bunden og fjern de yderste 2-3 blade. Herefter plukker du bladene af kålen, indtil du når ind til hjertet. Her kan det være svært at få hele blade ud af det. I stedet kan du snitte hjerterne helt fint med en kniv.

Snit skalotteløget super fint, pluk dilden ud i blade og hak både dildstilke og blade helt fint.

Rist græskarkernerne på en tør pande og krydr med salt og peber.
Skræl grapefrugten og skær den i tynde skiver. Del hver skive i fire stykker.

Vend græskarkerner, skalotteløg, dild, grapefrugt og rosenkålen sammen i en stor skål. Smag til med en god olivenolie og en lille smule salt.

Servér rosenkålssalaten sammen med de bagte jordskokker.

Velbekomme!