UGE 49 - 2015 

DAMPEDE PORRER MED KAPERSMARINADE, SPRØDE ÆBLER OG DILD

I POSEN • Porrer • Kapers • Dild • Brød • Æble • Skalotteløg • Citron

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)

Start med at skære porrerne i ca. 4-5 cm lange stykker og kom dem i en gryde med en lille smule vand - bare så det lige dækker bunden. Lad porrerne dampe under låg indtil de er helt møre, ca. 10-12 min. Tjek evt. ved at stikke i dem med en lille kniv.

Pluk dilden ud i blade og snit stilkene helt fint med en skarp kniv.

Hak kapers groft og skalotteløget helt fint. Bland kapers, løg og dildstilke i en lille skål, mæt blandingen med en god olivenolie (eller rapsolie) og smag til med saften fra citronen.

Skær æblet ud i små tern, og sæt dem til side i en skål med vådt papir henover. Rist brødet på en brødrister eller på en pande med en smule olivenolie.

Anret porrerne med kapersmarinade og æbler henover, pynt med dildkviste og servér det ristede brød på siden.

Velbekomme!