UGE 48 - 2015

GROV BØNNEKOMPOT MED STEGT BLOMKÅL, NØDDER OG URTER

I POSEN • Blomkål • Bønnekompot • Urter • Citron • Nødder

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min) 

Start med at skære blomkålen ud i store, grove buketter - 2-3 stk pr. mand. Læg dem i en gryde med et par skefulde olie. Krydr med salt og peber og lad dem stege stille og roligt under låg, indtil de har taget masser af farve og blevet møre - men stadig har bid. Ca. 10-15 minutter i alt.

Riv citronen på den fine side af et rivejern. Gem det til senere.

Blend urterne med lidt salt, et par skefulde god olivenolie og saften fra citronen til en grov pesto. Har du ikke en blender kan du til nøds hakke urterne med en skarp kniv eller bruge en morter.

Hak nødderne groft.

Anret det stegte blomkål oven på bønnekompoten. Kom pestoen, citronskal og nødder henover og spis med det samme.

Velbekomme!