UGE 47 - 2015

CREMET PERLEBYG MED MILD GEDEOST OG SPRØD KÅLSALAT

I POSEN • Perlebyg • Kål • Fermenteret kål • Gedefriskost • Persille

FREMGANGSMÅDE

(ca. 25 min)

Start med at skylle perlebyggen grundigt i en sigte. Kom det i en gryde med rigeligt vand og et skud salt, bring gryden i kog og lad det simre ved mellem varme - ca. 20 min.

Mens perlebyggen koger, kan du snitte kålen ud i helt tynde strimler - som tændstikker. Har du et mandolinjern, kan du også bruge det.

Vend den snittede kål sammen med den fermenterede kål i en skål. Pluk persillen ud i blade og vend den sammen med kålen.

Hæld vandet fra perlebyggen. Vend forsigtigt gedeosten i byggen. Smag til med salt og peber og anret med det samme med kålsalaten ovenpå.

Velbekomme!