UGE 47 - 2015 

KRYDDERSTEGT ROSENKÅL MED PARMESAN OG KARTOFFELMOS

I POSEN • Kartofler • Rosenkål • Citron • Krydderblanding • Parmesan

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)

Start med at vaske kartoflerne og skær dem i grove både. Kog dem i rigeligt vand, indtil de er helt møre.

Mens kartoflerne koger, kan du skære rosenkålen i kvarte.

Hæld vandet far kartoflerne og tilsæt 4-5 spsk god olivenolie (og evt. et par klatter smør) og mos det hele med et piskeris. Smag grundigt til med friskkværnet peber og salt.

Sæt en pande over ved høj varme og tilsæt et par spsk neutral olie. Steg rosenkålen på panden. Pas på ikke at komme for mange rosenkål på panden af gangen. Skal du lave til to personer passer mængden fint til at stege på en omgang, men laver du mad til flere, kan det være du skal stege dem over flere gange. Det er vigtigt, at rosenkålen tager farve, men at du kun steger nogle få minutter, så de stadig er sprøde. Lige inden kålen er færdig, tilsætter du krydderblandingen og vender rundt et par gange. Krydr også med salt.

Anret kartoffelmosen med kålen ovenpå. Slut af med at rive parmesan og citronskal fint henover retten.

Velbekomme!