UGE 44 - 2015 

BROCCOLI OG SORTKÅL MED RISTEDE VALNØDDER OG GRØNTBEARNAISE

I POSEN • Broccoli • Sortkål • Valnødder • Grøntbernaise • Estragon

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min)

Start med at vaske broccoli og sortkål. Skær sortkålen i stykker på ca. 3x3 cm, men smid de groveste stilke af sortkålen ud.

Pluk estragon ud i blade og hak dem groft.

Kom broccolien i en stor gryde og tilsæt en mængde vand, så bunden lige er dækket. Tænk over, at gryden skal være stor nok til også at kunne rumme sortkålen senere. Damp broccolien i ca. 2-3 minutter under låg, tilsæt så palmekålen og lad også den dampe med et par minutter. Broccolien skal være mør, men ikke blød i stokken.

Mens kålen damper, kan du riste valnødderne på en tør pande, indtil de har taget lidt farve. Hak dem derefter groft.

Lun grøntbearnaisen i en lille gryde.

Anret broccoli og sortkåll på en tallerken, drys valnødder henover og kom bearnaisen på siden med estragon ovenpå.

Velbekomme!