UGE 44 - 2015

GROV EFTERÅRSSALAT MED HØOST, HASSELNØDDER OG ÆBLE

I POSEN • Knoldselleri • Blegselleri • Æble • Høost • Hasselnødder • Brød • Citron • Persille

FREMGANGSMÅDE 

(ca. 30 min) 

Start med at skrælle knoldselleri og riv den på den grove side af et råkostjern. Riv ligeledes osten på den grove side. Snit blegsellerien i 0.5 cm tykke skiver. Kom det hele i en skål og sæt til side.

Rist nødderne på en tør pande, indtil de har taget en smule farve. Hak dem derefter groft.

Pluk persille ud i blade og hak dem fint. Skær æblet i små tern på ca. 1x1 cm. Rist brødet gyldent og sprødt på en pande i lidt god olivenolie.

Lav en marinade af saften fra citronen og samme mængde god olivenolie. Smag den til med salt og peber.

Bland æble, persille og nødder med selleriblandingen og vend det hele rundt med marinaden.

Anret salaten på en tallerken med brødet på siden.

Velbekomme!