RÅSTEGTE KARTOFLER MED RØDBEDERÅKOST, VALNØDDER OG BLODAPPELSIN

I POSEN : • Rødbeder • Kartofler • Blodappelsin • Valnødder • Dild • Skalotteløg • Hvidløg

ØVRIGE INGREDIENSER: • Salt/peber • Oliven eller rapsolie

FREMGANGSMÅDE (ca. 30 min.)

Start med at vaske kartoflerne grundigt og skær dem i både. Steg dem stille og roligt på en pande, til de har taget masser af farve og er blevet møre - ca. 25 minutter. Pas på med at røre for meget i panden og derved køle kartoflerne ned og stoppe stegningen. Lad dem hellere ligge og få god stegeskorpe - og vend dem så. Giv hvidløgene et let tryk med håndfladen og tilsæt dem til panden 5 minutter før kartoflerne er færdige.

Mens kartoflerne steger, skræller du rødbederne og river dem på den grove side af et råkostjern. Snit skalotteløget helt fint med en skarp kniv og hak dilden, både stilke og blade helt fint.

Rist valnødderne på en tør pande, til de har taget farve, og hak dem groft.

Skræl blodappelsinen som en almindelig appelsin. Skær den i tynde skiver og fjern evt. hvidt ”kød”, hvis der skulle være noget i midten af skiverne. Del skiverne i fire lige store dele. 

Bland rødbede, løg, dild, valnødder og blodappelsin i en skål og smag det til med salt, peber og en spsk god olivenolie eller to.

Krydr kartoflerne med salt og peber og anret dem sammen med råkosten. Velbekomme!