KOGTE OG RÅ RØDBEDER MED BLOMMER, MANDLER OG CREME FRAICHE

I POSEN : • Rødbeder • Blommer • Mandler • Creme Fraiche • Dild • Citron

ØVRIGE INGREDIENSER: • Salt/peber • Oliven eller rapsolie

FREMGANGSMÅDE (ca. 25 min.)

Start med at skrælle rødbederne. Skær ca. 1/3 fra og riv på den grove side af et rivejern eller skær i papirstynde skiver på et mandolinjern, hvis du ejer sådan et. Marinér de rå rødbeder i saften fra en halv citron og en spsk god olivenolie og sæt til side til senere.

Skær de resterende rødbeder i både og kom dem i en gryde med vand, så det dækker og en smule salt. Lad dem koge til de er møre, ca. 10-15 min.

Skær kernen ud af blommerne, og skær dem i stykker på ca. 2x2 cm.

Pluk dilden af stilkene og hak den groft.

Hæld vandet fra rødbederne og krydr dem med salt og peber og en smule olivenolie. Anret i en tallerken med blommer, dild og rå rødbeder rundt omkring og små klatter af creme fraiche.

Velbekomme!