Majroer og sortkål med rygeost, sprødt rugbrød og persille

I POSEN :

• Majroer • Persille • Rygeost • Rugbrød • Sortkål • Citron

 

ØVRIGE INGREDIENSER:

• Salt/peber • Oliven eller rapsolie

 

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min.)

Start med at skrælle majroerne. Skær dem i både, ca. 4-6 pr majroe. Kom dem i en lille gryde med vand, så det dækker og et godt skud salt. Lad majroerne småsimre til de lige er møre - ca. 5-10 min.

Skyl sortkålen og skær den i grove stykker på ca. 3x3 cm. Der må gerne komme lidt stok med, bare ikke den groveste forneden på bladet. Skyl samtidig persillen og pluk den ud i grove buketter.

Skær rugbrødet i små tern på ca. 1x1 cm, og rist dem gyldne og sprøde i lidt olie eller en klat smør på en pande. Kom rugbrødet over på fedtsugende papir og krydr med fin salt og lidt peber.

Skyl panden og varm den op igen til den er godt varm, næsten rygende. Tilsæt en lille smule neutral olie og kom derefter kålen på panden. Pas på at der ikke er for meget vand på kålen, da det så vil sprøjte med den varme olie. Lad kålen stege 1 minut eller 2, bare så den lige tager en smule farve. Pas på med at røre for meget i kålen, og derved køle panden ned. Træk derefter panden af varmen, tilsæt persillen og fintrevet citronskal og vend det hele lidt rundt. Smag det til med salt og peber.

Anret majroerne på en tallerken med sortkålen henover og klatter af rygeost til. Velbekomme!