Broccoli med ansjosmayo, stegte discoveryæbler og hasselnødder

I POSEN : • Broccoli • Ansjosmayo • Æbler • Hasslnødder • Dild • Citron

ØVRIGE INGREDIENSER: • Salt/peber • Oliven eller rapsolie

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min.)

Start med at plukke dilden ud i små kviste og snit stilkene helt fint med en skarp kniv.

Rist hasselnødderne på en pande til, de har taget farve og er blevet gylden brune og hak dem groft.

Skræl, så vidt muligt, stokken på broccolien med en kartoffelskræller. Skær den fra top mod bund i buketter. Sørg for at få masser af stok med - den smager frremragende. Kom bukketterne i en gryde, der er stor nok til, at de alle kan ligge mere eller mindre på bunden. Tilsæt en lille smule vand, ca. 1 dl eller 2 og et skud salt. 

Tænd under gryden på mellem varme og lad dem dampe til stokken lige nøjagtig er mør og slipper, hvis du stikker en kniv i. Ca. 5-6 min.

Skær æblet i skiver på ca. 1/2 cm på horisontalt led og fjern derefter kernehuset i hver skive, med en lille kniv. Steg æbleskiverne hurtigt på en godt varm pande, i en smule oile. De skal bare tage farve på den ene side og stadig være sprøde.

Servér broccolien med fintrevet citronskal, dildkviste og stilke henover, ansjosmayoen på siden og ristede nødder og æbleskiver til. 

Velbekomme!