Dampet porre, årets første æbler og sortkål, cremet med mild gedeost

 I POSEN :

• Sortkål 

• Porrer

• Æbler

• Gedeostcreme

• Persille

• Hvidløg

• Skalotteløg

 

ØVRIGE INGREDIENSER:

• Salt/peber

• Oliven eller rapsolie

 

 FREMGANGSMÅDE

(ca. 25 min.)

Start med at hakke skalotteløg og hvidløg helt fint. Rib sortkålen af stilkene, i grove stykker og skyl den i koldt vand.

Skær æblet ud i små tern og sæt til side i en skål, med vådt papir henover.

Pluk persillen ud i blade. 

Skær porren i ca. 4-5 cm lange stykker og kom dem i en gryde med en lille smule vand - bare så det lige dækker bunden. Lad porrerne dampe under låg til de er helt møre, ca. 5-10 min.

Sæt samtidig en gryde over med en spsk. olie. Tilsæt skalotteløg og hvidløg og lad det tilberede stille og roligt uden at tage farve. Når løgene er møre og glasklare, tilsætter du sortkålen. Lad det sautere med til det begynder at falde en smule sammen, men stadig har struktur. Ca. et par minutter. Træk derefter gryden af varmen, tilsæt persille og gedeostcreme og vendt det rundt et par gange. 

Anret porrerne med sortkålen henover og æbler på toppen. Slut gerne af med et par dråber god olivenolie henover hele retten. Velbekomme!