Stegt spidskål med krydderpesto, cremede hvedekerner og oliven

I POSEN :

• Spidskål

• Oliven

• Hvedekerner 

• Creme Fraiche

• Urter

• Nødder/kerner

• Citron

• Hvidløg

 

ØVRIGE INGREDIENSER:

• Salt/peber

• Oliven eller rapsolie

 

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min.)

Start med at skylle hvedekernerne grundigt i en sigte. Kom dem i en gryde med rigeligt vand og et skud salt og sæt dem til at koge ved mellem varme - ca. 20 min.

Sæt en pande over ved lav - mellem varme og rist nødderne til de har taget farve. Tag nødderne af panden og tilsæt et par spsk god olie (oliven eller raps). Læg spidskålet med skærefladen nedad og lad det stege helt stille og roligt, til det begynder at give efter og blive mørt - ca. 10 min. Det må gerne få en mørk stegeskorpe, men selvfølgelig ikke brænde på.

Riv citronen på den fine side af et rivejern. Gem til senere.

Hak nødderne groft med en kniv og læg til side. Blend krydderurterne til en lind pesto med rigeligt god oliven olie og smag til med saften fra citronen og salt og peber.

Snit hvidløget i tynde skiver. Når hvedekernerne er møre, sigter du dem og opbevarer dem i en tildækket skål. Tilsæt lidt olie og hvidløgene til gryden og lad det sautere til det er mørt, uden at det tager farve. Kom kernerne tilbage i gryden, tilsæt creme fraiche og krydder grundigt med salt og peber. 

Servér spidskålet oven på de cremede hvedekerner, med oliven, pesto, citronskal og nødder henover. Velbekomme!