Stegt hjertesalat med syltede løg, dild og brødcroutons

Fremgangsmåde 

(ca. 30 min)

Start med at skylle kartofler grundigt og skær dem ud i tern på ca 2x2 cm.

Kom dem i en gryde med saltet vand og lad dem koge stille og roilgt til de er møre - ca. 15 min.

Flæk salaten ned igennem midten på langs, skyl den grundigt og læg den til side til senere.

Pluk brødet ud i små, rustikke stykker og rist det i en smule olivenolie på en pande, til det gyldent og sprødt. Læg det til side på fedtsugende papir til senere.

Hak de syltede løg groft og snit dilden helt fint, både stilk og blade. Når kartoflerne er møre hælder du vandet væk, kommer et par spsk olivenolie i gryden, tilsætter dild og syltede løg og vender det hele rundt.

Sæt en pande over ved høj varme, gerne en grill pande hvis du har. Kom en lille smule olie på og steg salaten på skæresiden i et par minutter, til det har taget farve, men stadig er sprød.

Krydr salaten grundigt med salt og peber, anret på en tallerken med kartoflerblandingen ovenpå. Riv osten henover det hele og kom til sidst de sprøde brød på. Velbekomme!