GRÆSKARSUPPE MED BRØDCROUTONS, PERSILLEOLIE OG GRÆSKARKERNER

I POSEN : • Græskar • Hvidløg • Persilleolie • Løg • Brød • Græskarkerner • Æble

ØVRIGE INGREDIENSER: • Salt/peber • Oliven eller rapsolie

FREMGANGSMÅDE (ca. 30 min.)

Skræl græskarret og del det i grove stykker ca. på størrelse med en tændstiksæske.

Hak hvidløg og løg groft med en kniv. Sautér hvidløg, løg og græskar stille og roligt i et par spiseskefulde olie i bunden af en mellemstor gryde - tænk på den skal kunne rumme hele suppen, når retten er færdig. Grøntsagerne må ikke tage farve. Når de er møre, tilsætter du vand, så det dækker, og koger det hele stille og roligt i ca. 10 min.

Mens suppen koger, kan du skære brødet i små tern på ca. 1x1 cm og riste dem sprøde på en pande i en smule god olivenolie. Rist ligeledes græskarkernerne på en pande.

Skær æblet i små tern.

Blend suppen til en tyk, cremet konsistens og smag den til med salt og peber. Anret med æbletern, brød og græskarkerner. Slut af med at dryppe olien rundt i suppen og servér straks. Velbekomme!