GROV MOS OG CRUDITÉ AF PERSILLERØDDER MED KAPERS OG ÆBLE

I POSEN : • Persillerødder • Persille • Kapers • Skalotteløg • Æble

ØVRIGE INGREDIENSER: • Salt/peber • Oliven eller rapsolie

FREMGANGSMÅDE (ca. 30 min.)

Start med at vaske og skrælle persillerødderne. Skær ca. 2/3 af rødderne i grove chunks og kom dem i en gryde med vand, så det dækker og et godt skud salt. Kog dem stille og roligt til de lige nøjagtig er møre.

Riv de sidste persillerødder på den grove side af et råkostjern. Hak kapersne groft og skalotteløget helt fint. Riv også æblet på råkostjernet.

Pluk persille ud i blade og hak den fint. Vend de rå persillerødder, æble, kapers og hakket persille sammen i en skål og smag til med en smule olivenolie og salt.

Hæld vandet fra de kogte rødder og mos dem groft med en gaffel eller et piskeris. Der må gerne være chunks tilbage i mosen. Smag mosen til med salt og masser af friskkværnet peber.

Anret mos og råkost på en tallerken. Velbekomme!