MENUEN UGE 24, 2017 - 14. JUNI - 20. JUNI

  • Stegte nye kartofler med salat af agurk og tomat
  • Stegte ris med peanuts, fersken og sprød salat
  • Dhal med stegt blomkål, mynte og ristede mandler

Retternes pris varierer efter kødtilvalget, men koster altid 45 kr/prs i vegetarisk format.

UGE 24 - 2017

STEGTE NYE KARTOFLER MED SALAT AF AGURK OG TOMAT

I POSEN • Kartofler • Agurk • Tomat • Dild • Citron

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min.)

Start med at gnubbe og skrubbe karto erne grundigt. Kom dem i en gryde, der er stor nok til, at de kan ligge i et lag på bunden af gryden. Tilsæt vand, så det dækker 2/3
og et godt skud salt. Lad gryden eller gryderne koge stille og roligt under låg i ca. 5-6 minutter. Hæld vandet væk og tilsæt et godt skud olivenolie og evt. en god klat smør. Lad kartoflerne stege ved mellem varme og tage godt med farve.

Mens kartoflerne tilbereder, kan du skære agurker og tomater i små tern, på størrelse med en spilleterning og kom det hele i en skål. Tilsæt skal og saft af citronen. Hak dilden fint - både stilke og blade og tilsæt dem til skålen. Vend det hele rundt og smag til med salt og peber.

Krydr kartoflerne og anret dem på en tallerken sammen med salaten.

Velbekomme! 

UGE 24 - 2017

STEGTE RIS MED PEANUTS, FERSKEN OG SPRØD SALAT

I POSEN • Ris • Fersken • Peanuts • Salat • Sesamdressing • Koriander

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min.)

Start med at sætte ris til at koge. Brug 2 dl vand til 1 dl ris. Bring det hurtigt i kog, læg et låg på efter ca. 1 minut og skru ned på allerlaveste blus. Lad det dampe 3-4 minutter og sluk så for gryden. Lad risene trække færdig under låg - ca. 10 min.

Mens risene koger, kan du hakke peanuts og koriander groft og skære fersken i grove stykker.

Når risene er møre, vender du dem ud på en stor tallerken eller fad og lader dem dampe tørre. Varm herefter en stor pande eller wok op ved høj varme. Steg ris og salat sammen, indtil salaten er faldet en smule sammen, men stadig har bid. Ca. 3-4 minutter. Træk panden af varmen og tilsæt ferskner, peanuts og sesamdressing. Vend rundt et par gange og servér i dybe tallerkner.

Kom koriander på toppen lige inden servering.

Velbekomme! 

UGE 24 - 2017

DHAL MED STEGT BLOMKÅL, MYNTE OG RISTEDE MANDLER

I POSEN • Dhal • Mandler • Yoghurt • Mynte • Blomkål

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min.)

Start med at plukke blomkålen ud i små buketter på ca. 2x2 cm. Skær også stokken i stykker på samme størrelse. Hak mandlerne groft.

Varm en pande op ved høj varme og tilsæt en smule neutral olie. Rist blomkålene så de tager godt med farve, men stadig har bid. Ca. 10 minutter i alt. 2 minutter inden blomkålene er færdige, tilsætter du de hakkede mandler og lader dem stege med.

Kom dhal i en lille gryde og lun den stille og roligt op under låg. Rør i den engang imellem.

Anret dhalen i bunden af en tallerken, med ristede blomkål og mandler henover og slut af med yoghurt og plukket mynte.

Velbekomme! 

MENUEN UGE 23, 2017 - 7. JUNI - 13. JUNI

  • Nye kartofler med brunet smør og råkostsalat af sommergrønt
  • Cremede bønner med sprøde agurker, ristede græskarkerner og mynte
  • Krydderstegt spidskål med vesterhavsost og kartofler
  • Kartoffelsalat med sennepscreme og marinerede radiser

Retternes pris varierer efter kødtilvalget, men koster altid 45 kr/prs i vegetarisk format.

UGE 23 - 2017

NYE KARTOFLER MED BRUNET SMØR OG RÅKOSTSALAT AF SOMMERGRØNT

I POSEN • Nye kartofler • Smør • Sommergrønt • Skalotteløg • Persille • Citron

FREMGANGSMÅDE

(ca. 30 min.)

Start med at vaske og gnubbe kartoflerne grundigt. Kom den i en gryde med vand, så det dækker, og et godt skud salt. Bring kartoflerne hurtigt i kog, skru ned så de simrer og lad dem tilberede ca. 5 min. Sluk herefter for gryden og lad kartoflerne trække under låg.

Kom smørret i en lille kasserolle og lad det bruse op og herefter brune. Pisk gerne i smørret med et piskeris mens det bruner - og pas nu på at det ikke branker.

Skræl og vask sommergrøntsagerne. Fælles for em alle gælder at de skal skæres papirtyndt - gerne på mandolin, hvis du har. Hak persillen med en skarp kniv og snit skalotteløget fint. Bland alle grøntsagerne, persille og løg og riv citronen fint ned i. Tilsæt også saften fra citronen og vend det hele rundt.

Hæld vandet fra kartoflerne, lad dem dampe lidt af og tilsæt så smørret. Vend dem grundigt rundt og anret på en tallerken sammen med råkosten. Husk at komme det resterende smør fra gryden henover kartoflerne når du serverer.

Velbekomme!