Nem og inspirerende aftensmad

Peter & Asmus. Foto: Kasper Fogh.

kost er din købmandsbutik og takeaway på Vesterbro, hvor du hver dag kan hente årstidens bedste råvarer fra lokale producenter i færdigpakkede portioner med en tilhørende opskrift - lige til at gå i gang med hjemme i dit eget køkken. Menuen skifter hver uge med tre nye retter sammensat af vores kok Peter Nøhr.

For os handler det udelukkende om kvalitet, og det mener vi hænger sammen med smag. Hvis man behandler sine dyr ordentligt og dyrker sine grøntsager med omtanke for jorden, får man efter vores mening det bedste resultat. Oftest er det biodynamiske og økologiske grøntsager og frugt, samt kød fra fritgående dyr.

Vi køber vores råvarer direkte fra producenterne. Det tætte samarbejde betyder, at vi kan garantere kvaliteten- om det er økologisk, biodynamisk eller noget helt tredje. Vi går nemlig altid efter højeste standard. Du kan læse mere om vores leverandører her.

Vi vil eliminere spild af mad. Vi pakker posen med nøjagtigt den portion, du skal bruge, så du undgår at brænde inde med kød eller grøntsager, der ikke bliver brugt. Det er godt for dit køleskab, din bankkonto og miljøet. kost er medlem af Refood, som arbejder for at mindske ressourcespil. Du kan læse mere om Refood her.

Udover vores færdigpakkede poser med opskrift kan al kød, fisk og grøntsager købes enkeltvis. Vi sælger også sodavand, øl og økologiske vine samt basale ingredienser til køkkenet.

Kokken Peter Nøhr er indehaver og ansvarlig for den gastronomiske linje. Den daglige drift styres i fællesskab af Peter og medindehaver Asmus Gamdrup Jensen. Peter har arbejdet på nogle af de bedste restauranter bl.a. som souschef på Restaurant Saison (ved Erwin Lauterbach), som køkkenchef på Melsted Badehotel på Bornholm og på El Celler de Can Roca i Girona, Spanien - netop kåret til verdens bedste restaurant. Asmus er historiker og specialiseret i ost, sure kirsebær og madkultur.


Butikken på Sønder Boulevard 52

I butikken på Sønder Boulevard har vi altid biodynamisk og økologisk grønt, nøje udvalgt efter årstiden, som du kan købe i lige nøjagtigt den mængde, du skal bruge. Har du kun brug for 2 rødløg? Måske bare et par fed hvidløg eller et halvt selleri, så kan du købe det her. Vi tilbyder også kød og fisk i styk- og kilopris, også fra økologiske og frilandsproducenter.