Lilleø Fælles Frugtplantage

Vi er nu de stolte andelshavere af Lilleø Fælles Frugtplantage! - som er Danmarks første andelsfrugtplantage. Lilleø, som ligger ved Lolland, er en af Danmarks mindste beboede øer, og der har været dyrket pærer, æbler og blommer på øen i mere end 70 år. 
Som andelshaver skal du selv hente dine æbler på Lilleø eller i København 3 gange i løbet af æblesæsonen. Målet med 300 andelshavere er nået, men du kan stadig nå at købe en andel. Det koster 1425,- og du kan læse mere her.  - Vi glæder os til, at I alle kan smage de dejlige æbler nede i butikken!

Skærmbillede 2014-06-26 kl. 12.47.53.png

Ugens ingrediens - grønkål

Grønkålen er en af de bedste vintergrøntsager i Danmark. Grønkålen er en hårdfør plante og den kan klare frostgrader uden problemer - ligesom så mange andre kåltyper har den faktisk godt af en smule frost, det gør nemlig bladene mindre bitre. Ud over at være hårdfør er grønkålen også utrolig sund. Den indeholder masser af vitaminer og mineraler som er vigtige for os, i de kolde vintermåneder.

I køkkenet er grønkålen meget alsidig. Du kan skære den ud i grove chunks, inklusiv stilk og lynstege den hårdt til wokretter og supper. Du kan ribbe bladene af stilken og snitte dem helt fint til en råkost med æbler og nødder. Eller man kan koge den mør i rigeligt med vand og bagefter stuve den med fløde eller creme fraiche

Økologisk kød eller ej?

Siden DRs dokumentar "Det store svinerige" har der været meget debat om svineavl i Danmark. Her nedenfor kan du læse lidt om forskellen på økologisk og konventionel svineproduktion. Hos kost er vi ikke i tvivl.

Opvækst:

En økologisk pattegris fødes i en isoleret hytte på friland, hvor den går sammen med sin mor og søskende i minimum syv uger. Her har de fri adgang til åben mark eller skov, mudderbad og mulighed for naturlig adfærd med at rode i jorden. En konventionel pattegris får til sammenligning fire uger sammen med sin mor og søskende i en boks med betongulv, før den fravænnes (stopper med at die/amme hos soen og går over på anden foder). Soen er fikseret i metalbøjler. Tidlige fravænning giver ofte problemer med diarre.

Foder:

Den økologiske gris spiser grovfoder, mens den konventionelle gris får mere fintformalet foder med ringe fiberindhold. Ifølge en rapport fra Videncenter for Svineproduktion har næsten en tredjedel af konventionelle slagtesvin mavesår i en eller anden grad. Hos økologerne er det ikke et problem, og Dyrenes Beskyttelse vurderer, at det er pga. grovfoderet.

Sundhed og antibiotikaforbrug:

Økogrisenes sundhed, som er et vigtigt parameter for dyrevelfærd, kan også aflæses af antibiotikaforbruget til økogrise vs. konventionelle. Det er ca. en femtedel pr. gris i økologiske besætninger. Så sent som i sidste uge anbefalede Det Etiske Råd, at landbrugets forbrug af antibiotika reduceres kraftigt af hensyn til det stigende problem med resistente bakterier, som også rammer mennesker. Forskere har gennem flere år gjort det samme.

Halekupering:

Økologiske grise må ikke få klippet haler. Mindst 95 procent af de konventionelle grise får klippet halen af.

Transport til slagteri:

Økologiske grise må max transporteres i otte timer. Der er ingen grænser for de konventionelle.